日版李子柒?带着家人从东京归隐田园,获日本人最受憧憬的家!

2019-07-15       

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 最近日本一个生活网站列出了:最受日本人憧憬的家的调查排行榜,排在第一名的并不是大城市里的豪宅,只是一间普通的乡野木屋。城市生活的快节奏、弱关系、劣环境,确实让人倍感焦虑。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 在日本,回归田园的生活越来越受到日本青年的青睐。一次日本总务省的调查活动中,受访的3000位日本青年,40%的人表示有兴趣移居乡村。他们普遍认为,如果条件合适,立刻过去也行!

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 最受日本人憧憬的家

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 现实生活中,他们中间有一部分人已经行动起来了。他们本来在城市里有稳定的生活,却主动选择住进山里,移居湖边,活在郊野。以一种温柔的方式反思城市生活,自给自足,自得其乐。与花草树木相亲,与明月清涧相邻,与家人亲友相守,享受日式传统生活。他们扎根乡村,扎根于泥土,舍去了浮华功利,将旁人心心念念的生活,过成了实实在在的日子。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲叶山脚下一处90年之久的古老屋

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 住在这个木屋里的山田奈美一家,从东京搬过来已经7年有余了。山田奈美是位药膳烹饪师,食疗研究家,国际中医药药膳师。她毕业于北京中医药大学日本分校,师从东京药膳研究所代表武铃子女士,主攻药膳理论及食疗疗法专业。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 2011年东日本大地震后,山田奈美深切感到应尽量节省能源,降低环境负担,采取一种可持续的生活方式生活下去。她离开了劳碌奔波的东京,来到神奈川县叶山的一所90年历史的老屋,经营起一家以培训烹饪日式药膳以及应季发酵食品为主的烹饪教室,开始了七年美好慢生活的时光。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲山田奈美一家   山田先生是手漉和纸职人和自由职业者

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 来到叶山的山田奈美一家,终于拥有了梦寐以求的宽阔生活空间。而宽阔的生活空间给人带来舒适和自由感。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 02

seline;text-align:center;color:#757575;"> 下田劳作 体验播种与收获的快乐

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 从东京这座大城市搬到叶山,开始归隐田园的生活之后,他们还开辟了一块田地,过上了自己自足的幸福日子。农场主就是山田先生。这片田地里,除了不使用农药外,他们也尽量把自然落叶和米糠等物当作肥料,挑战自然栽培。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 山田夫妇原本也不熟悉农活。不过只是翻阅书籍、上网学习知识,若不结合实践、不在自然环境中反复尝试,都是不可取的。他们经历过撒200 多颗种子但最后只有两颗发芽,眼瞅着就要成熟的毛豆被野兔子连根吃掉……经过不断的摸索与实践,渐渐掌握了土地、雨水、太阳、农作物的自然规律,于是,就有了青豆、洋葱、茄子、黄瓜、西红柿……

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲山田奈美一家下田劳作

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲8月底收获的夏季蔬菜。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 山田奈美说:“其实黄瓜和扁豆有些过熟了,不过它们都是我们用心栽培的产物,凝聚了我们的爱,所以觉得很好吃。”

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 小孩子也兴致勃勃地帮忙采摘这些蔬菜。因为从小就下田劳作,所以从不挑食,所有蔬菜都爱吃。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 03

seline;text-align:center;color:#757575;"> 舌尖上的四季三餐

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 来过山田家的访客均表示“这里的环境令人怀念”“我外婆就是这样生活的”。在山田奈美看来,山居生活绝非单纯地回归原始生活状态,而是依自然而居,尽享自然惠泽。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 即使没有现代化的电器,房间微暗,冬日四处透风,屋内阴冷。但是,通过巧用传统工具,可以化阴暗为高雅,尽情享受独特的昏黄的朦胧美,并且利用严寒天气制作干货,每天都过得有声有色。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 饮食方面亦是如此。暖春,使用山间的野生草药,排出冬日体内堆积的毒素;盛夏,则使用当季鲜蔬,为身体补充矿物质;深秋,通过食用成熟的果实防止干燥;寒冬,则通过食用干货温暖身体……

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 就这样使用身边的当季鲜蔬,按照自然韵律,汲取自然精华。餐桌上的菜肴用的是刚收获的当季蔬菜,简简单单地烹饪就已经足够美味。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲春季菜单

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 漫山遍野的油菜花与青豆,在鲜嫩的洋葱中加入新鲜的海藻。春天是度过了刺骨严寒后,万物复苏的好时节。极富生命力的新芽也都跃跃欲试,破土而出。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲夏季菜单

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 富含大量水分的夏季鲜蔬,最适合驱赶体内湿气。即便是在食欲不振的闷热季节,面类与山药的滑溜清爽口感也能激发食欲。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲秋季菜单

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 秋天是果实收获的季节,通过把各种正值时令季节的干果类食材与芋头类食物排列组合,制作出一道道暖心暖胃的好菜肴。如果再用上几种当季水果,则令餐桌更富有季节感。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲冬季菜单

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 冬季是白萝卜、胡萝卜、芋头等根菜类(被子植物门)味道鲜美的季节。让我们通过小火慢炖或发酵等烹饪方式温暖我们的身体,挺过严寒的季节吧。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 04

seline;text-align:center;color:#757575;"> 山田奈美的健康疗法和生活理念

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 自然给予人类的馈赠真的是极其丰富的,那些新鲜的滋味不仅是美食,更是一种疗愈的能量。在与植物相处的过程中,山田奈美变得更加心平气和,宁静安详。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 相比以前劳碌的日子,山里的一切变得简单而满足。奈美自己种植瓜果蔬菜,还有一部分草药。根据每一个季节的收获,腌制和发酵成各种食物和药物。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲晒梅子

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梅子晒干后,将梅子放入装有梅子醋的容器内保存。
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seline;text-align:center;color:#757575;"> ▲图片从左至右分别为梅干、梅酒、梅子糖浆、梅子味噌酱。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 医治日常生活中患病的家人时,山田奈美也会更多地选择自然方式,比如儿子患黄水疮时,把黄柏粉和白芝麻油充分混合凝练后制成的油,涂于患处,并使用纱布加以固定。每天坚持涂2~3次,一周左右便痊愈了。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 一般在出现咽喉疼痛、痰多咳嗽、口腔溃疡等症状时,使用金桔泡蜂蜜、枇杷叶萃取物等中药含服治疗。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 身体刚出现感冒的症状(比如咽喉疼痛、鼻塞流涕)时,先喝一碗味噌酱葱丝汤。取葱白部分切成长10 cm 左右的小块,再放入一小勺味噌酱,最后加入热水。身体打寒战时趁热喝掉,暖心暖胃,有了它,基本上感冒还没严重到发烧阶段就已经被扼杀在摇篮里了。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 都在说断舍离,但是相信任何一件物品初买之时,都不会想着有一天会扔掉吧!山田奈美的理念是,物尽其用,少扔东西。扔东西前需先自问,这件东西还会不会用到?

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 奈美认为,不论是谁在扔掉东西的那一刻,都会心存罪恶感。所以在使用每一件东西时,都会尽量物尽其用。比如,对于一般不能直接食用的蔬菜的叶子、皮和菜根,山田奈美一般都会将它们晾干,待其彻底干燥后,放入瓶瓶罐罐中存放。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 洋葱的外皮经过炖煮,既可用作促进血液循环的茶饮服用,也可用于清洁用久之后变色的毛巾。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 瓜果类的核仁,经过炖煮,可以用作茶饮。放入南瓜、冬瓜、桃子等的种子各一大勺,随后加入200 mL 水,中火加热,再用小火将水煮至一半量。这样经过反复过滤,才能百分百吸收其精华。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 05

seline;text-align:center;color:#757575;"> 山田一家仿佛住在童话绘本里

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 山田女士的每日生活都如同童话绘本里般悠闲自在:在这里她工作、带孩子、做家务,虽然每天都很忙,但身心却得到了极大的放松。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 一年四季吃合适的食物,按自然规律休养生息。并不断地寻找着新的灵感,把平常的日子过得活色生香。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 她一天的日程表从早上6点半到晚上10点,满满的安排却井然有序。最难得的是,这上面的每一件事都是她满心欢喜地在做。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 善于发现身边的美,那么随时都可以找到美丽的事物。山间野花、野草都是漫山遍野地绽放,散步的途中就顺便采摘野草。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 只是简单摆放些许植物,就可以提升室内空间的自然情趣,给人一种身处世外桃源的错觉。无论是摆放在客厅的角落,还是偌大的餐桌,都非常合适。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 不会在一个插花作品中放入很多种花卉植物,而是只选择1~2 种简单的植物,配上质朴的花盆,就是一件艺术品,屋内即刻多了些生活情趣。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 而山田先生也是一个不折不扣的手工达人。为孩子准备的都是使用木质或者纸质等天然原料制成的玩具。他将对孩子的爱和生活全都融入进了这些手工作品当中。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 图中的消防车、蒸汽机车等,都是山田先生在纸箱上贴上和纸,加以剪裁后制作而成的。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 06

seline;text-align:center;color:#757575;"> 结语

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 山居生活的日子依旧琐碎,但山田奈美一家却觉得怡然自得,欢喜得很。柴、米、油、盐、酱、醋、茶,在这里也可以是一种极致的美。这样的日子里,好像一伸手就可以握住时间。无论是晴天屋外晾晒的被褥,还是雨后田间泥土的芬芳,亦或收获食物的甘甜,都是生活最本来的样子。

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seline;text-align:center;color:#757575;"> 相信在每个都市人心中都埋藏着一颗向往“采菊东篱下,悠然见南山”这样田园生活的种子。禅语说:“身在闹市,心在乡野。”即便是在城市,也可以过起田园生活。能够活出平凡生活之美,这又何尝不是我们一生都要追求的理想状态呢。

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